Nagy kedvenc a Pavlova torta és szívesen megsütnénk otthon is? Íme néhány kipróbált és bevált tipp és trükk ennek az egyedülálló finomságnak az elkészítéséhez. Összefoglaljuk, hogy mire lesz szükség és megmutatjuk, hogyan kell sütni. Jó étvágyat kívánunk!
A Pavlova torta - egy finom, tojásfehérjéből felvert, tejszínhabbal és gyümölcsökkel díszített sütemény - a híres orosz balerináról, Anna Pavlováról kapta a nevét. Ez a világszerte népszerű finomság eredeze Ausztráliába és Új-Zélandra nyúlik vissza. A két ország még vitatkozik is az eredetéről. Hogyan jött létre a Pavlova torta? Keletkezésének két változata is létezik.
Az egyik legnépszerűbb verzió szerint a Pavlova torta Anna Pavlova orosz balerina tiszteletére született 1926-os ausztráliai és új-zélandi turnéja során. A Pavlova tortát egy perthi vagy wellingtoni szálloda séfje alkotta meg ünnepi desszertként, amely a balett finomságát és könnyedségét hivatott szimbolizálni.
Egy másik verzió szerint a Pavlova torta receptje az 1920-as évek elején jelent meg az új-zélandi szakácskönyvekben - még azelőtt, hogy Anna Pavlova balerina Új-Zélandra látogatott volna. Van olyan állítás is, amely szerint a Pavlova torta receptje korábban egy ausztrál szakácskönyvben jelent meg. De bárhonnan is származik a Pavlova torta, ez a desszert mára olyan ikonná vált, amelyet a világ minden táján imádnak.
Miért olyan népszerű a Pavlova torta? Könnyed és friss ízének, gazdagságának és lágyságának köszönhető. A Pavlova tortának ropogós a héja, de krémes a belseje, amelyet hagyományosan friss gyümölcsökkel díszítenek. Ez az egyedülálló kombináció a tavasz harmóniájára emlékeztethet bennünket, amikor a természet ébredésével új ízekben és illatokban merülhetünk el.
Milyen hozzávalókra van szükség a Pavlova torta elkészítéséhez? A finom habcsókszerű héjhoz tojásfehérjére és cukorra van szükség. Van, aki citromsavat vagy ecetet, valamint kukoricakeményítőt is ad hozzá. És milyen cukrot használjunk a Pavlova tortához? Lehetőleg porcukrot vagy kristálycukrot.
A tojásfehérje könnyű és habos állagot kölcsönöz a tortának. A cukor édességet ad, és biztosítja a tojásfehérjehab keménységét. A citromsav (vagy ecet) stabilizálja a tojásfehérjét, és megakadályozza, hogy a habverés során túlverjük a habot. Végül, de nem utolsósorban a kukoricakeményítő stabilizátorként működik, megakadályozza, hogy a tejszínhab összeessen; segít abban is, hogy a tejszínhab sütés után is puha maradjon.
✔ Süssük a tortát megfelelő hőmérsékleten. A túl magas hőmérséklet hatására a tojásfehérje kívülről gyorsan megsül, míg belülről alulsült vagy akár folyós marad.
✔ Korpus po upečení ihned vytahujete z trouby. Při pečení korpusu ani bezprostředně po něm neotevírejte troubu. Doporučujeme korpus upéct a následně jej nechat postupně vychladnout ve vypnuté troubě. Pokud by se totiž bílkový korpus rychle ochladil, přišel by o svou jedinečnou křehkost.
✔ Sütés után ne azonnal vegyük ki a tortát a sütőből. Ne nyissuk ki a sütőt, amíg a torta sül, vagy közvetlenül sütés után. Süssük meg a tortát, majd kikapcsolt sütőben hagyjuk fokozatosan kihűlni. Azért kell így tennünk, hogy megakadályozzuk, hogy a tojásfehérje gyorsan kihűljön, és elveszítse egyedülálló omlósságát
✔ Ne hagyjuk teljesen kihűlni a tortát, és azonnal kenjük rá a krémet. Ha a tejszínhabot vagy a mascarponekrémet még melegen kenjük fel a tortára, a krém megolvad és megpuhítja a héjat. Ne kövessük el azt a hibát, hogy akkor töltjük meg a Pavlova tort amikor az már teljesen kihűlt.
A Pavlova tortát különböző krémekkel tölthetjük meg. A legnépszerűbb egyértelműen a tejszínhab, de sokan szeretik a Pavlova tortát mascarponéval. Ezeket a krémeket aztán friss - lehetőleg szezonális - gyümölcsökkel koronázzuk meg, amelyek édesek és lédúsak. A Pavlova torta különösen eperrel, málnával, áfonyával, kivivel vagy őszibarackkal finom. És mi van, ha újdonságra vágyunk? Próbáljuk ki a citrom- vagy lime-krémet, amely frissítően savanykássá teszi a Pavlova tortát. Ha vegán alternatívát keresünk, imádni fogjuk a kókuszkrémet.
Készítettünk egy klasszikus Pavlova tortát, és most szeretnénk felszolgálni a családnak vagy a barátoknak? Ahhoz, hogy ez a finomság lenyűgözően nézzen ki a tányéron, szeleteljük helyesen. A Pavlova-torta felvágásához használjunk recés kést, amely könnyen áthatol a finom tojásfehérje-kéregen, és nem rontja el a torta habos állagát.
Tipp: Mi van, ha nem akarunk szeletelni Pavlova? Készítsünk mini Pavlova tortákat, és tálaljuk őket külön tányérokon.
A kész Pavlova torta megfelelő tárolás mellett akár két napig is eláll a hűtőben. Javasoljuk azonban, hogy minél hamarabb fogyasszuk el ezt a finomságot - ideális esetben még az elkészítés napján, hogy ne ázzon át, és megőrizze ropogós és könnyű ízét. A torta gyors elfogyasztása semmi esetre sem okoz gondot!
Tipp: A tojásfehérjés alapot akár egy-két nappal korábban is megsüthetjük, majd lezárt, légmentesen záródó edényben tárolhatjuk, hogy megőrizze puhaságát. Majd a tálalás napján megtöltjük a kedvenc krémünkkel és gyümölcsökkel díszítjük.
Szeretnénk otthon Pavlova tortát készíteni? Íme egy szuper Pavlova recept! Csokoládés Pavlova torta, amelyet nagyon egyszerűen elkészíthetünk a Tefal Coach QB900838 konyhai robotgépben. Az alábbi Pavlova torta recept nyolc személyre szól.
Intelligens konyhai segítőnk nyolc automatikus programmal büszkélkedhet, köztük tojásfehérje- és tejszínhabprogrammal. A Tefal Coach QB900838 konyhai robotgép nyolc sebességfokozattal rendelkezik, köztük egy nagyon alacsony sebességgel a gyengéd, de alapos keveréshez - például a Pavlova torta krémjének elkészítéséhez. Az is nagyon jó tulajdonsága ennek a konyhai robotgépnek, hogy folyamatosan növelhetjük a sebességet, de nagyon rövid ideig és nagyon intenzíven habveréssel is dolgozhatunk vele. Hogyan készítsünk csokoládés Pavlova tortát?
Tippjeink és trükkjeink segítségével otthon is könnyedén elkészíthetünk egy mesés Pavlova tortát. Élvezzük családunkkal vagy barátainkkal ennek a népszerű desszertnek a finom ízét!
Ajánlott termékek
Já Tak Rád Vařím Vařím ... Já Tak Rád Vařím Vařím ... nejím co si neuvařím. :-) Vařím rád hlavně rychlá a snadná jídla, která se starají o mé zdraví. Ještě raději o nich potom píšu. A k tomu mi dopomáhej Tefal :-)
