1.
Tegye a tojásfehérjét a gép táljába.
Hogyan lehet könnyebbé tenni a tojásfehérje felverését? Ahhoz, hogy a tojásfehérjék lágyak legyenek - adjon hozzá néhány csepp citromlevet vagy egy csipet sót.
2.
A cukrot és a vizet melegítse fel egy lábasban, hogy cukorszirupot készítsen.
3.
Amikor a szirup eléri a 110 fokot, nyomja le a „Start” gombot a gépen, hogy felverje a fehérjét.
Rögzítés: Flex habverő
V8 sebesség 1 perc 30 mp
Ügyeljen a tojásfehérjére - Öntse a cukorszirupot a felvert tojásfehérjére! Ha a tojásfehérje túl kemény, akkor a habcsók túl kemény lesz.
4.
Amikor a keverék eléri a 118 fokot, állítsa le a főzést. Nyomja le a „Start” gombot, és lassan öntse a keveréket a gép táljába a felvert tojásfehérjére.
Rögzítés: Flex habverő
V4 sebesség 2 perc
V8 sebesség 4 perc
Ellenőrizze az előkészületeket - A habcsókoknak merev csúcsokhoz kell hasonlítaniuk. Ha a habcsókok nem hasonlítanak merev csúcsokra: Restart the machine on speed 8 until stiff peaks are formed. Indítsa újra a gépet a 8-as sebességgel, amíg merev csúcsok képződnek.
5.
A habcsókja elkészült, felhasználhatja egy másik receptben, vagy egy tepsire téve 1 óra 30 percre 100 fokon a sütőbe teheti.
Ellenőrizze a habcsók állagát - A habcsóknak fényesnek és feszesnek kell lennie.
Ajánlott termékek
Já Tak Rád Vařím Vařím ... Já Tak Rád Vařím Vařím ... nejím co si neuvařím. :-) Vařím rád hlavně rychlá a snadná jídla, která se starají o mé zdraví. Ještě raději o nich potom píšu. A k tomu mi dopomáhej Tefal :-)
