Udon leves gombával

Összetevők

• 2 evőkanál pirított szezámolaj
• 6 zöld spárga, meghámozva, 4 darabra vágva
• 6 shiitake gomba, félbevágva
• 1 kései laskagomba, felszeletelve
• 1 fej bok choy bordáskel, 6 darabra vágva
• 6 evőkanál sós szójaszósz
• 1,2 liter fehér miso húsleves
• 2 teáskanál apróra vágott fokhagyma
• 3 teáskanál reszelt friss gyömbér
• 200 g friss udon tészta
• 3 evőkanál apróra vágott friss koriander