1. LÉPÉS: Keverjük össze a lisztet és a sót egy tálban. Apránként adjuk hozzá a meleg vizet, és addig keverjük a kezünkkel, amíg sima, rugalmas tésztát nem kapunk. Adjuk hozzá az olívaolajat, és gyúrjuk a tésztát körülbelül 10 percig, amíg sima és rugalmas lesz.
2. LÉPÉS: Pihentessük a tésztát 15-20 percig egy tiszta konyharuhán.
3. LÉPÉS: Amíg a tészta pihen, készítsük el a zöldségtölteléket úgy, amihez* egy serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat. Pirítsuk meg a hagymát. Adjuk hozzá a paprikát, a gombát, a köményt, a paprikát, a sót és a borsot. Főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
4. LÉPÉS: Osszuk a tésztát egyforma méretű golyókra (golyónként kb. 40 g). Vegyünk egy golyót, és olajozott munkafelületen sodorjuk ki, amíg nagyon vékony, szinte átlátszó nem lesz. Tegyük a töltelék egy részét a kinyújtott tészta közepére, majd hajtsuk a széleket középre, hogy a tölteléket magába zárjuk és téglalap alakúvá formáljuk. Ismételje meg a folyamatot a többi golyóval.
5. LÉPÉS: Tegyük a msemment az enyhén megolajozott tányérral felszerelt készülékbe. Kezdjük el a sütést.
6. LÉPÉS: Süssük aranyszínűre és ropogósra, félidőben megfordítva, hogy egyenletesen barnuljon.
TIPP: Az egyenletes sütés érdekében ne zsúfoljuk túl a tányért, és kis adagokban főzzük meg a msemment. A zöldségeket ízlés szerint variálhatjuk, például cukkini, padlizsán vagy spenót hozzáadásával. Forrón, fűszeres paradicsomszósszal vagy mentás joghurttal tálaljuk.
