Készítse el a konfitált fokhagymát. Tegye a hámozatlan gerezdeket egy tálba, és locsolja meg őket az olívaolaj egyharmadával, hogy bevonja őket. Tegye a fokhagyma gerezdeket az Easy Fry sütőbe, és indítsa el a FRIES programot 180°C-on 15 percig. Hagyja kihűlni.
Hámozza meg a gerezdeket egy késsel, és vegye ki a húsát. Tegye félre.
Mossa meg a burgonyát. Töltse fel a víztartályt. Tegye a burgonyát az Easy Fry sütőbe, és indítsa el a STEAM programot 100°C-on 15 percig.
Közben hámozza meg és aprítsa fel a maradék fokhagymagerezdeket. A rozmaringot vágja apróra. Egy viszonylag nagy tálban keverje össze a fokhagymát, a rozmaringot, a maradék olívaolajat, a napraforgóolajat, a kukoricalisztet és a sót.
Vegye ki a burgonyát az Easy Fry-ból, és hagyja kihűlni. Vágja őket hosszában negyedekre. Tegye őket a tálba az olajjal és a fűszernövényekkel együtt. Jól keverje össze.
Öntse le a főzővizet a tartályból. Tegye a jól bepanírozott burgonyát az Easy Fry sütőbe, és indítsa el a FRIES programot 180°C-on 30 percig.
Közben készítse el a fokhagymás majonézt. Egy kis tálban keverje össze a tojássárgáját és a mustárt, majd locsolja meg az olajjal és készítsen majonézt. Amikor az összes olajat belekeverte, adja hozzá a citromlevet, a vizet és a konfitált fokhagyma húsát. Botmixerrel turmixolja addig a keveréket, amíg sima mártást nem kap. Ha nincs botmixer, keverje össze alaposan egy kanállal.
A burgonyát és a mártást külön-külön rendezze el, és tálalja.
