Készítse el a tésztát: Egy külön tálban törje fel és verje fel kézzel a tojásokat. Mérje ki őket, és öntsön 75 g-ot a keverőtálba, amelyhez a turmixgép csatlakozik (a többit tárolja a hűtőben). Adja hozzá a meleg vizet, az élesztőt és az olívaolajat. Nyomja meg a „Start” gombot.
V4 sebesség 30 másodperc
Hagyja állni 5 percig.
Cserélje ki a habverőt a dagasztókarra, tegye a lisztet, a sót és a cukrot a keverőtálba, és nyomja meg a „Start” gombot.
Rögzítés: Flex habverő
V3 sebesség 3 perc
V4 sebesség 10 perc
A tál szélét konyhai spatulával kaparja le, hogy a tészta golyó alakú legyen. Takarja le egy tiszta konyharuhával, és tegye egy meleg helyre (például radiátor közelébe) 2 órára, vagy amíg a tészta a duplájára kel.
Az utolsó simításokhoz: Lisztezze meg a munkafelületet, és nyújtsa ki a tésztát kb. 30 x 40 cm-es téglalap alakúra úgy, hogy a rövidebb oldala felénk nézzen. Egy spatulával óvatosan kenje rá a tahinit a tészta 2/3-ára, a felső harmadot szabadon hagyva. Keverje össze a cukrot és a fahéjat, és szórja a tahinire.
Hajtsa a tésztát 3 részre a töltelék fölé: hajtsa a tészta csupasz harmadát a töltelék fölé, majd hajtsa rá az alsó harmadot, mint egy pénztárcát.
Vágjon ki 10 darab 3 cm széles csíkot. Vágja félbe mindkét csíkot, anélkül, hogy teljesen elválasztaná a végétől, majd csavarja össze a két szálat, miközben kissé meghúzza őket, majd nyújtsa meg, és tekerje körbe a kapott fonatot. Tegye a tekercseket sütőpapírral bélelt tepsire. Fedje le őket, és hagyja kelni további 30-45 percig, amíg a duplájára nőnek.
Melegítse elő a sütőt 160°C-ra.
A tekercsek tetejét kenje meg a hűtőből kivett tojással, és szórja meg szezámmaggal. Süsse a sütőben körülbelül 20 percig.
Fogyassza melegen vagy hidegen.
Ajánlott termékek
